Как не отравиться грибами...

Фото: movp.ru

Отравления грибами характеризуются сезонностью, наблюдаются преимущественно ранней весной, в конце лета и осенью, носят обычно характер индивидуальных или семейных отравлений.

Отравления чаще всего связаны с употреблением строчков, ошибочно принимаемые за съедобные грибы сморчки, бледной поганки, мухоморов и других грибов (ложные опята, говорушка восковая, шампиньон желтокожий или рыжеющий, свинушка).

Ядовитыми в строчках является гельвелловая кислота и гиромитрин. Бледная поганка содержит токсичные вещества — фаллоидин и аманитины. Инкубационный (скрытый) период при отравлении составляет в среднем 8-10 часов, но может колебаться от 3 до 40 часов. Появляются режущие боли в области желудка, тошнота, рвота, иногда понос. На 2-3 день при тяжелом отравлении развивается желтуха, отмечается поражение центральной нервной системы: бессознательное состояние, бред, судороги. В тяжелых случаях возможен летальный исход.

Отравления мухоморами происходит редко, так как они сравнительно резко отличаются по внешнему виду от съедобных грибов. Токсичное начало мухоморов – мускарин и мускаридин – действует на центральную нервную систему. Инкубационный период обычно короткий – от 1,5 до 4 часов. Клиническая картина отравления: слюнотечение, рвота, понос, сужение зрачков, в тяжелых случаях галлюцинации, бред, судороги.

В целях профилактики грибных отравлений необходимо при сборе и приготовлении грибов соблюдать основные правила:

- собирать в лесу только известные грибы;

- не собирать грибы вдоль автомобильных и железных дорог, около промышленных предприятий, так как в таких грибах накапливаются ядовитые вещества, делающие их непригодными в пищу;

- не употребляйте в пищу грибы перезрелые, червивые, осклизлые, имеющие не свойственный грибам вкус или запах;

- не собирать грибы, которые имеют у основания ножки клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (как у бледной поганки и красного мухомора);

- волнушки, грузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом обязательно отваривать или замачивать, чтобы удалить горькие вещества, раздражающие желудок;

- съедобные опята необходимо отличать от ядовитых: ложный опенок меньше съедобного, тоньше и не имеет пленки, на шляпке отсутствуют чешуйки, пластинка на нижней поверхности шляпки зеленовато-серого цвета, на ножке — нет манжетки или колечка.

При приготовлении грибы необходимо тщательно очищать от частичек почвы, в которой могут находиться споры ботулизма. Варить грибы необходимо не менее часа на небольшом огне. Варка считается законченной, когда грибы осядут на дно, а отвар станет прозрачным. Нельзя хранить грибы в морозильнике, если холодильник не снабжен системой быстрой и глубокой заморозки.

При появлении первых признаков отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью!

Последние новости Свердловской области по теме:
Как не отравиться грибами...

- Екатеринбург
Отравления грибами характеризуются сезонностью, наблюдаются преимуществен-но ранней весной, в конце лета и осенью, носят обычно характер индивидуальных или се-мейных отравлений.
09:51 09.08.2018 Железнодорожный район Екатеринбурга
Как не отравиться грибами... - Администрация Верхняя Пышма
Как не отравиться грибами... - Верхняя Пышма
Отравления грибами характеризуются сезонностью, наблюдаются преимущественно ранней весной, в конце лета и осенью, носят обычно характер индивидуальных или семейных отравлений.
23:22 07.08.2018 Администрация Верхняя Пышма
 
По теме
22.10.18 В Областной детской клинической больнице отметили 20-летие травматолого – ортопедического отделения.jpg - Областная детская больница №1            На базе Областной детской клинической больницы 19 октября 1998 года по инициативе профессора Кутепова было открыто травматолого-ортопедическое отделение,
22.10.2018
 
Солист группы «Дюна» и его жена рассказали на телешоу, как всю жизнь переживают одну трагедию за другой Петр СИМОНОВ Программа «Секрет на миллион» с ведущей Лерой Кудрявцевой на этот раз пригласила в гости известную м
21.10.2018 КП Екатеринбург
Сначала странное пятно заметили на ноге у Натальи Сенчуковой, а через несколько лет такое же высыпание появилось на лице у Виктора Рыбина Екатерина БЕЛОКОНОВА Лидер группы "Дюна" Виктор Рыбин и его жена,
20.10.2018 КП Екатеринбург
Школьница получила ушибы голени и головы  - e1.Ru Школьница переходила дорогу по нерегулируемому пешеходному переходу Школьница получила ушибы голени и головы  Сегодня в 17:30 в микрорайоне Кольцово 14-летняя школьница попала под машину на пешеходном переходе.
21.10.2018 e1.Ru
Журналисты «Комсомолки» разбирают вопросы по бойне в Керчи, ответов на которые нет до сих пор Андрей ГОРБУНОВ Анастасия ЖУКОВА Александра КОРШУНОВА 1) Откуда стрелок взял деньги на лицензию, ружье и патроны?
22.10.2018 КП Екатеринбург
Межмуниципальным отделом МВД России «Серовский» разыскивается пропавшая без вести ТАТЬЯНА НИКОЛАЕВНА УШАКОВА, 14 января 1964 года рождения, проживающая в одной из квартир дома на улице Новая в поселке Энергетиков.
22.10.2018 Газета Серовский рабочий
Иван написал эту историю по своей собственной жизни  - e1.Ru Главную роль в картине сыграл Алексей Серебряков Иван написал эту историю по своей собственной жизни  Сегодня вышел короткометражный фильм екатеринбургского режиссёра Ивана Соснина «Интервью» — это одна из историй кин
22.10.2018 e1.Ru
Смутное время России - Нижнетагильская епархия Заседание литературной гостиной «Беседа с собственным сердцем» прошло в преддверии Дня народного единства.
22.10.2018 Нижнетагильская епархия
Четыре работы студии игрового фильма городского Дворца детского и юношеского творчества – «Дорогой Вадим Николаевич!», «Славянские сны», «Затмение»,
22.10.2018 Тагильский рабочий
Ученик второго класса Серовской детской музыкальной школы им. Г. Свиридова Давид Тарасов стал лауреатом первой степени первого тура суперфинала 8-го международного конкурса «Салют талантов», который завершился в Санкт-Петербурге.
22.10.2018 Газета Серовский рабочий
Целый ряд различных мероприятий пройдет в Серове 25 октября по случаю открытия муниципального кинозала на 405 мест в Центре досуга «Родина».
22.10.2018 Газета Серовский рабочий
Росляков состоял в соцсетях в тематических группах, посвященных событиям в школе «Колумбайн». В день трагедии в керченском колледже Росляков оделся, как один из американскмх стрелков в школе "Колумбайн" - КП Екатеринбург Парень вошел в учебное заведение со двора, вход никем не охранялся [видео 18+] Анастасия КУРДЮКОВА Появилось видео, на котором керченский стрелок Владислав Росляков устроил взрыв в политехническом колледже,
21.10.2018 КП Екатеринбург
111A6066.JPG - Тагильский рабочий Сегодня в Нижнем Тагиле в спортзале "Старый соболь" в четвертьфинальном матче плей-офф Кубка Свердловской области по баскетболу хозяева уступили команде "Уралмаш"(Екатеринбург) со счетом 77:108.
22.10.2018 Тагильский рабочий
фотография: E1.RU. Ярким завершением года для любителей смешанных единоборств станут бои, которые проведут в столице Урала Александр ЕМЕЛЬЯНЕНКО и Александр ШЛЕМЕНКО в рамках международного турнира.
22.10.2018 Вечерний Екатеринбург